Beneficios de ser vegano

Un vegano es un sujeto que no ingiere productos alimenticios de origen animal. Al igual que los vegetarianos, los veganos no comen carne de ningún tipo (de cerdo, vaca, cordero, pescado, pollo, etc.). Aunque existen beneficios para la salud al alimentarnos únicamente de vegetales, estos no son tan fácilmente cuantificables como en el caso del medio ambiente. Esto es así por varios motivos: la población vegana no es aun suficientemente amplia para comparativas realistas, no todos los veganos comen lo mismo, hay falta de interés por estudios de este tipo, etc.

Beneficios de los alimentos

1. Menor riesgo de padecer enfermedades cardiovasculares. En la alimentación vegetal, el riesgo de exceso de colesterol es casi nulo. Los alimentos vegetales no tienen colesterol y, además, suelen ser pobres en grasas saturadas. Las enfermedades cardiovasculares son la primera causa de muerte en España en los hombres y la segunda en mujeres.

2. Menor tasa de hipertensión. Ligada a un menor consumo de sal (muy presente en embutidos y alimentos preparados), mayor consumo de minerales como el potasio, etc.

Menor tasa de diabetes. Debido a una mayor ingesta de carbohidratos complejos en lugar de simples: cereales, frutos secos, legumbres.

3. Menor obesidad. Los alimentos vegetales suelen tener más fibra (tiene efecto saciante), ser más bajos en calorías -frutas y verduras-, etc.

4. Menor tasa de cáncer (especialmente colón, próstata, pulmón, etc). Por la presencia de numerosos antioxidantes en frutas y verduras, más fibra, menor peso corporal, sin consumo de proteínas animales -que incluyen elementos del metabolismo animal como toxinas, etc.

5. Menor incidencia de osteoporosis. Las proteínas animales, por su acidez, producen una alta pérdida ósea. Minerales en frutas y verduras ayudan en el metabolismo óseo.

Otros beneficios. Menor incidencia de: enfermedad renal, estreñimiento, cálculos biliares, demencia, etc.

Beneficios por causas externas

Cuando nos alimentamos de un animal, corremos el riesgo de que nos transmita enfermedades que el propio animal tuviera. Esta transmisión de enfermedades no es siempre posible pero es un riesgo que existe y se le conoce como zoonosis. La Organización Mundial de Sanidad Animal (OIE) estima que no menos del 60% de los patógenos humanos y del 75% de las enfermedades de reciente aparición son enfermedades surgidas de este modo. La tuberculosis, la brucelosis, enfermedades parasitarias internas, etc se transmiten a través del consumo de productos animales.